Description

アキー(Grace Ackee)& ソルトフィッシュのレシピ?4人分

 


みじん切りのスコッチボンネットペッパー(唐辛子)を ティースプーン1杯分、、もしくはスコッチボンネットペッパーソースをテーブルスプーン2杯分.


シャロット2本 みじん切り


ブラックペッパー ティースプーン1杯分


玉ねぎ(中サイズ)1つ みじん切り


ソルトフィッシュ(塩魚)1/2ポンド


パプリカ(小サイズ)1つ


トマト(中サイズ)1つ みじん切り


にんにく2片、みじん切り


Grace ackee1缶 水切りをする


ベジタブルオイル ティースプーン1杯


Grace ackee1缶 水切りをする

ベジタブルオイル ティースプーン1杯

アキー&ソルトフィッシュの作り方

 


1.約1時間ほどソルトフィッシュ(塩魚)冷水にを浸す。


2.水を抜き、新しく水を注ぎ柔らかくなるまで、煮る。


3.骨を取り、小さく切る。


4.フライパンで温めたベジタブルオイルに、玉ねぎ、にんにく、シャロット、トマト、スコッチボンネットペッパー(唐辛子)、
パプリカを入れ炒める。炒めたら3.のソルトフィッシュとアキー(Grace Ackee)、コショウを加える。


5.軽く混ぜ合わせて、蓋をして注意しながら弱火で2-3分置く.




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Jamaica’s national dish is ackees and saltfish, a favourite in Jamaica and abroad. A bright red fruit that opens to reveal three large black seeds and a soft, creamy white flesh, ackees are often prepared like vegetables. When cooked, ackees are similar in texture and appearance to scrambled eggs, and they are a popular breakfast item – and a tantalizing delicacy.

 

Grace Ackee & saltfish recipe

Ingredients?For 4 people ( 1 can)

  • 1 teaspoon(s) scotch bonnet pepper, chopped.
  • 2 stalk(s) escallion, chopped.
  • 1 teaspoon(s) Grace caribbean traditions black pepper.
  • 1 medium onion, chopped.
  • 1/2 pound(s) saltfish.
  • 1 small sweet pepper.
  • 1 medium tomato, chopped.
  • 2 clove(s) garlic, chopped.
  • 1 can(s) Grace ackee in brine, drained.
  • 1 tablespoon(s) Grace Vegetable Oil.

Directions

1.Put saltfish to soak in cold water for about 1 hour.

2.Pour off water; add fresh water and cook until tender.

3.De-bone and flake saltfish.

4.Heat Grace Vegetable Oil and saute onion; garlic; escallion; tomato; scotch bonnet pepper and sweet pepper. Add flaked saltfish; Grace Ackee and Grace Caribbean Traditions Black Pepper.

5.Toss lightly; cover and allow to stand over low heat for about 2 minutes.

ackee 2

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