説明
アキー＆ ソルトフィッシュのレシピ4人分
みじん切りのスコッチボンネットペッパー(唐辛子）を ティースプーン1杯分、、もしくはスコッチボンネットペッパーソースをテーブルスプーン2杯分.
シャロット2本 みじん切り
ブラックペッパー ティースプーン1杯分
玉ねぎ（中サイズ）1つ みじん切り
ソルトフィッシュ（塩魚）1/2ポンド
パプリカ（小サイズ）1つ
トマト(中サイズ）1つ みじん切り
にんにく2片、みじん切り
Grace ackee1缶 水切りをする
ベジタブルオイル ティースプーン1杯
Grace ackee1缶 水切りをする
ベジタブルオイル ティースプーン1杯
アキー＆ソルトフィッシュの作り方
1.約1時間ほどソルトフィッシュ(塩魚）冷水にを浸す。
2.水を抜き、新しく水を注ぎ柔らかくなるまで、煮る。
3.骨を取り、小さく切る。
4.フライパンで温めたベジタブルオイルに、玉ねぎ、にんにく、シャロット、トマト、スコッチボンネットペッパー(唐辛子）、
パプリカを入れ炒める。炒めたら3.のソルトフィッシュとアキー（Grace Ackee）、コショウを加える。
5.軽く混ぜ合わせて、蓋をして注意しながら弱火で2-3分置く.
