説明

アキー& ソルトフィッシュのレシピ4人分

 


みじん切りのスコッチボンネットペッパー(唐辛子)を ティースプーン1杯分、、もしくはスコッチボンネットペッパーソースをテーブルスプーン2杯分.


シャロット2本 みじん切り


ブラックペッパー ティースプーン1杯分


玉ねぎ(中サイズ)1つ みじん切り


ソルトフィッシュ(塩魚)1/2ポンド


パプリカ(小サイズ)1つ


トマト(中サイズ)1つ みじん切り


にんにく2片、みじん切り


Grace ackee1缶 水切りをする


ベジタブルオイル ティースプーン1杯


Grace ackee1缶 水切りをする

ベジタブルオイル ティースプーン1杯

アキー&ソルトフィッシュの作り方

 


1.約1時間ほどソルトフィッシュ(塩魚)冷水にを浸す。


2.水を抜き、新しく水を注ぎ柔らかくなるまで、煮る。


3.骨を取り、小さく切る。


4.フライパンで温めたベジタブルオイルに、玉ねぎ、にんにく、シャロット、トマト、スコッチボンネットペッパー(唐辛子)、
パプリカを入れ炒める。炒めたら3.のソルトフィッシュとアキー(Grace Ackee)、コショウを加える。


5.軽く混ぜ合わせて、蓋をして注意しながら弱火で2-3分置く.

ackee 2

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