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グレースアーキー1缶と塩漬け魚、100g.

アキー（Grace ackee）＆ソルトフィッシュのレシピ 4人分

 

  • みじん切りのスコッチボンネットペッパー(唐辛子）を ティースプーン1杯分、、もしくはスコッチボンネットペッパーソースをテーブルスプーン2杯分.
  • シャロット2本　みじん切り
  • ブラックペッパー　ティースプーン1杯分
  • 玉ねぎ（中サイズ）1つ　みじん切り
  • ソルトフィッシュ（塩魚）1/2ポンド
  • パプリカ（小サイズ）1つ
  • トマト(中サイズ）1つ　みじん切り
  • にんにく2片、みじん切り
  • Grace ackee1缶　水切りをする
  • ベジタブルオイル　ティースプーン1杯

 

 

アキー＆ソルトフィッシュの作り方

1.約1時間ほどソルトフィッシュ(塩魚）冷水にを浸す。

2.水を抜き、新しく水を注ぎ柔らかくなるまで、煮る。

3.骨を取り、小さく切る。

4.フライパンで温めたベジタブルオイルに、玉ねぎ、にんにく、シャロット、トマト、スコッチボンネットペッパー(唐辛子）、
パプリカを入れ炒める。炒めたら3.のソルトフィッシュとアキー（Grace Ackee）、コショウを加える。

5.軽く混ぜ合わせて、蓋をして注意しながら弱火で2-3分置く.

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1 Can of grace Ackee and 100 grams of  Saltfish.

Jamaica’s national dish is ackees and saltfish, a favourite in Jamaica and abroad. A bright red fruit that opens to reveal three large black seeds and a soft, creamy white flesh, ackees are often prepared like vegetables. When cooked, ackees are similar in texture and appearance to scrambled eggs, and they are a popular breakfast item – and a tantalizing delicacy.

Grace ackee & saltfish recipe

Ingredients

For 4 people

  • 1 teaspoon(s) scotch bonnet pepper, chopped.
  • 2 stalk(s) escallion, chopped.
  • 1 teaspoon(s) Grace caribbean traditions black pepper.
  • 1 medium onion, chopped.
  • 1/2 pound(s) saltfish.
  • 1 small sweet pepper.
  • 1 medium tomato, chopped.
  • 2 clove(s) garlic, chopped.
  • 1 can(s) Grace ackee in brine, drained.
  • 1 tablespoon(s) Grace Vegetable Oil.

 

Directions

  1.  ⇒Put saltfish to soak in cold water for about 1 hour.
  2.  ⇒Pour off water; add fresh water and cook until tender.
  3.  ⇒De-bone and flake salt fish.
  4.  ⇒Heat Grace Vegetable Oil and saute onion; garlic; escallion; tomato; scotch bonnet pepper and sweet pepper. Add flaked saltfish; Grace Ackee and Grace Caribbean Traditions Black Pepper.
  5.  ⇒Toss lightly; cover and allow to stand over low heat for about 2 minutes.

 

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